Réforme du lycée
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Journée de présentation et de dégustation de Comté

Nous avons organisé ce jeudi 22 novembre 2018 au lycée J. Wittmer avec des spécialistes de la filière Comté une journée de présentation et de dégustation de ce fameux fromage. Cette journée s'inscrivait dans le cadre de notre engagement E3D (Etablissement en Démarche de Développement Durable) dans son volet valorisation des produits du terroir, de l'agriculture biologique issus des circuits-courts.

Cette présentation animée par  Madame Carole Marechal Chargée de promotion et de développement touristique au Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté, d'Emmanuel Champon Éleveur et Producteur en Agriculture Biologique à la fromagerie d'Aromas et de Madame Nicole Brun spécialiste du Comté, s'est déroulée dans un 1er temps auprès des étudiants et apprentis du BTS Qualité dans les Industries Alimentaires, puis pour 700 des élèves qui déjeunent au restaurant scolaire et enfin auprès des élèves du CAP Employé de Vente Spécialisé en produits alimentaires.

Tous ont apprécié la présentation de cette AOP, de son cahier des charges pour l'élevage, la fabrication et l'affinage ainsi que d'une mini fabrication pour les jeunes du CAP.

La dégustation au restaurant a eu un vif succès.