A la découverte de la gestion d'une entreprise...
Après avoir travaillé un trimestre sur le thème "Qu'est-ce qu'une entreprise ?", les élèves qui suivent l'enseignement d'exploration PFEG ont visité la chocolaterie Dufoux et échangé avec son dirigeant.
La visite a commencé par un passage « obligé » à la boutique où les créations sont mises en avant. Nous avons ensuite été accueillis dans la salle pédagogique où un responsable de la production nous a présenté les spécificités du métier de chocolatier ainsi que les différentes étapes à suivre pour proposer aux clients des chocolats de qualité.
Le dirigeant actuel, Pierre-Yves Dufoux, a ensuite pris le relai et présenté les éléments clés du développement actuel et futur de la chocolaterie Dufoux. Les choix stratégiques ont été mis en avant (déplacement du siège social de La Clayette à Charolles en 2016, ouverture de boutiques en Bourgogne, créativité et polyvalence du personnel). Les principaux indicateurs de gestion ont été commentés, ce qui a permis aux élèves de comprendre l’importance du suivi de la performance d’une entreprise si l’on souhaite assurer sa croissance sur le long terme.
De retour au lycée, les élèves, par groupe de 3 ou 4, ont rédigé un article reprenant les éléments essentiels de notre visite tout en mobilisant le vocabulaire abordé en cours.