Présentation

Notre histoire

A la création de la section de technicien supérieur « BTS Qualité dans les Industries Alimentaires et les Bio-Industries » en 1997, le lycée J. Wittmer se dote d’une halle de génie industriel équipée de machines pilote des secteurs alimentaires et pharmaceutiques. Quelques années plus tard est construite une salle d’évaluation sensorielle, qui reste la seule du département de Saône et Loire.

Le proviseur, Marie-Françoise Delbroucq, ayant déjà établi de nombreux partenariats industriels pour l’obtention du BTS à Charolles, décide de mettre ces locaux spécialisés à disposition d’entreprises ou d’agriculteurs.

La première activité est réalisée pour le syndicat « Bœuf de Charolles » en 2003. Tous les travaux d’évaluation sensorielle accompagnant la démarche d’obtention de l’AOC « Bœuf de Charolles » (obtenue en 2010) seront réalisés au lycée J.Wittmer.

Le lycée se rapproche ensuite de l’Institut Charolais association d’innovation et de valorisation des viandes charolaise.

En 2007...